Pisząc o toskańskich agroturystykach, małym uroczym hotelu ze starą basztą na Paxos, kilkunastoletnim chlebie na zakwasie hodowanym przez szefa kuchni jednej z restauracji zdajemy sobie sprawę z tego, że te wszystkie niezwykłe miejsca i potrawy powstały dzięki pasji. A ta pasja drzemie w nas.