Moda na zdrowy tryb życia zagościła w Polsce na dobre. Rano zamiast jajecznicy na bekonie sięgamy po owsiankę i musli. Będąc w drogerii wczytujemy się w składy oferowanych produktów. W supermarkecie uważnie przyglądamy się etykietom. Odwiedzamy targi żywności, na których kupujemy produkty ekologiczne, od lokalnych dostawców. Po pracy biegniemy na siłownię – wybieramy crossfit lub ćwiczenia pod okiem trenera personalnego.
Nazwa wywodzi się z greki i oznacza „nie więdnący”. Amarantus zaliczany jest do pseudo-zbóż. Dlaczego pseudo? Ponieważ nie należy do rodziny traw. Pod względem odżywczym amarantus jest jednak najbardziej wartościowym ze zbóż. Dlatego też wzbudził nasze zainteresowanie – u nas Amarantus w roli głównej.