„Potężną dawką inspiracji jest dla mnie dzieciństwo, które staram się odtwarzać w smakach i aromatach, bo świat zmienił się w ciągu ostatnich kilkunastu lat dramatycznie szybko i bezpowrotnie”.
Japonia – to tutaj zjesz najlepsze sushi, wypijesz sake i zobaczysz najpiękniejsze parki kwitnących wiśni. Kraj, w którym tradycja zderza się z nowoczesnością, a spośród małych domków z charakterystycznymi dachami wyrastają szklane wieżowce.