Dieta bezglutenowa polega na wykluczeniu pokarmów z dodatkiem naturalnych bądź przetworzonych zbóż. Nie oznacza to jednak, że nie może być smaczna. Jedna z najpopularniejszych włoskich marek produktów bezglutenowych- Le Veneziane jest tego najlepszym przykładem. Bogata oferta pozwala na wybór różnorodnych produktów – od makaronów, po bezglutenowe sosy.