POLISH 28-year-old chef Dimitris Kalogiannis is of Greek-French origin. For the kitchen it means the world of elements that perfectly interconnect between themselves. French culinary techniques, fresh ingredients from the Torri e Merli garden, fragrant thyme and oregano – in TeM RESTO restaurant that is situated in an olive grove of the boutique hotel Torri e Merli on Paxos waiting for us creative interpretation of Greek cuisine.
Idylliczna wioska o weneckiej architekturze położona na wzgórzu w gaju oliwnym. Pachnący tymianek, drzewa śliwkowe, suity nazwane po ziołach i kwiatach, których zapach unosi się w powietrzu. Taniec historii, która zakłada współczesne maski – odziana w stal, szkło, porcelanę kusi intymnością, dyskrecją, elegancją i pięknem natury. Witamy w butikowym hotelu Torri e Merli na sąsiadującej z Korfu wyspie jońskiej – Paxos.
Iskrzący się w promieniach słońca rumianek, z którego możemy zamówić napar w barze. Pachnąca szałwia i tymianek, ogródek z różnymi rodzajami sałaty, które wykorzystywane są w daniach restauracji. Kameralne kąciki, tarasy, drzewa owocowe oraz kwiaty – wszystko naturalnie kontrolowane, by wydobyć ich czyste piękno. Piękno pachnące, przykuwające nasz wzrok i kojące duszę.
ENGLISH 28-letni szef kuchni Dimitris Kalogiannis ma grecko-francuskie pochodzenie. W kuchni oznacza to świat elementów, które idealnie się ze sobą zespajają. Francuskie techniki kulinarne, świeże składniki z ogródka Torri e Merli, pachnący tymianek i oregano – w położonej w gaju oliwnym restauracji TeM RESTO w butikowym hotelu Torri e Merli na Paxos czeka na nas kreatywna interpretacja greckiej kuchni.
#Paxos #photo story #from dusk till dawn #Torri e Merli #boutique hotel #Gaios #port #fishing village #Logos #sunset #tavern #local food #around the island